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大豆异黄酮保健作用
2009-8-30 14:51:57
黄豆的异黄酮是强力的抗氧化物，能够降低自由基对 于低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂蛋白胆固醇在动脉 中沉积而演变为动脉硬化的情况。 　　     据自治区食品药品监督管理局工作人员介绍，大豆异 黄酮还有很多保健功能。在每100克大豆样品中，含异黄 酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克， 而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物 质中每100克也含异黄酮100毫克以上。 　　     豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫 克以上。异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得 异黄酮的惟一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下， 异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。 　　     另外，异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散，而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。
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	阅读次数：557	关键字：保健产品 大豆异黄酮
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